油炸臭豆腐做法

长沙风味小吃培训，油炸臭豆腐做法。鲜、香、辣、外焦内嫩，具有“闻起来臭、吃起来香”的独特风味，有“黑如墨，香如醇、嫩如酥、软如绒”之说。原料：优质黄豆、冬菇、冬笋头、曲酒、豆豉、青矾、植物油。制作：黄豆经浸泡、磨浆、滤浆、煮浆、加石膏制成豆腐后，压榨成坯放入以冬菇、冬笋头、曲酒、浏阳豆豉、青矾等原料配制的发酵水中浸泡（春、秋季浸泡35小时，夏季12小时，冬季610小时）。将浸泡发酵好的豆腐坯入热油锅中中火炸熟。用辣椒油、酱油、香油、味精和鸡汤对成汁，装盘后淋到臭豆腐上即可食用。油炸臭豆腐的基本做法就这些了，如果需要更具体的做法和操作，做出独特风味的正宗长沙臭豆腐，可以参加我们的长沙小吃培训，我们将一对一的进行技术传授，直到学会为止。